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海南是怎么样吃番薯的

来源:东方市丰载宝甘薯农民专业合作社 发表时间:2016-06-08

   很多地区吃番薯的方式都不同,特别是海南,它是怎么样吃番薯的呢?
    红薯,我们海南人叫它“番薯”,在我们海南人的餐桌并不少见。番薯含有大量胶原和粘多糖物质,是一种多糖蛋白质的混合物,每100克可供热能335-502千焦,其蛋白质的氨基酸组成与大米近似,赖氨酸的利用率比小麦、玉米高,还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素,番薯中含纤维素较多,有通便作用。  海南人吃了这么多年的番薯,你除了煮番薯糖水,焖番薯饭,煲番薯粥,蒸番薯之外,你还知道有哪些做法吗?下面这些做法绝对让你看完后,都觉得平时的吃法弱爆了。不信,你仔细看看?
1、微波炉烤红薯   
    步骤:将红薯放在盐水中浸泡1小时以上  取出红薯不用擦干,直接用厨房纸包裹住,放入微波炉高火叮3分,翻一个面再叮3分钟,用手在直径最大处捏一下,感觉松软就可以了  最好选个头中等,体型长圆的红薯,比较容易叮熟;个头大的可多叮几分钟;如果红薯未叮熟,厨房纸已干,可以用水将纸巾拍湿再叮。
2、芝士焗红薯   食材:红薯、马苏里拉芝士、糖、柠檬汁
    步骤:红薯洗净,去皮,切块,高压锅蒸格里压熟。红薯块取出碗里压碎,拌入少许糖和柠檬汁,铺一层芝士碎。让入200度的烤箱,烤到表面出现焦点。
    这就是海南最常见的吃番薯方式,当然还有地瓜粥之类的,不过这些都是人们相对比较喜欢的一种。

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